Широка Масленица

Ай, как мы масленицу дожидали,

Дожидали, люли, дожидали.

Сыром горушки укладали,

Укладали, люли, укладали.

Сверхом маслицем поливали.

Ах ты масленица, будь катлива,

Будь катлива, люли, будь катлива...

Блинный вторник/Масляница. Б.Кустодиев, 1916 год

 Как-то так вышло, уж не знаю в силу каких причин, но в моей семье, о существовании праздника Масленицы, если и знали, то молчали. По крайней мере, о ней в моей памяти воспоминаний настолько мало, что можно сказать смело - их нет! Но, каждая семейная традиция сама по себе не возникает, её нужно формировать и поддерживать, прививать любимым родственникам. Вот так очень мудро и по взрослому я рассудила несколько лет назад, когда взрослость и я были понятиями не совсем совместимыми:)

Причиной моего такого интереса к Масленице стал просмотр фильма "Сибирский цирюльник" Никиты Михалкова. Ну вот засела у меня в голове сцена празднования Масленицы и абсолютно непонятная для меня тогда фраза "Широка Масленица". И пошла я разбираться со всем этим чудом.

Очень быстро нашёлся материал на обширных просторах интернета. Например, вот тут можно почерпнуть много интересного для себя.
Честно изучив всю найденную информацию, мне больше всего понравилась вот эта её часть  

 "Масленица — это озорное и весёлое прощание с зимой и встреча весны...В честь солнца сначала пекли пресные лепёшки, а когда научились готовить заквасное тесто, стали печь блины. Древние люди считали блин символом солнца, поскольку он, как и солнце, жёлтый, круглый и горячий, и верили, что вместе с блином они съедают частичку его тепла и могущества."  

Пройти мимо вот этого, ну никак я не могла. Именно поэтому Масленицу я полюбила всей своей развесёлой душой. Конечно же повеселиться целую Масленичную неделю возможностей нет, но в субботу перед Прощёным Воскресеньем, ну кто же себе откажет в удовольствии. Правильно никто! Так, что печём блины!

Я не даром такую многозначительную открытку поставила в иллюстрации к этому посту -  "Где работа, там и густо! А в ленивом доме пусто!". У нас история такая же - печём, шьём, убираем и гостей встречаем:) Ну и конечно же мои любимые гости - Папа, Сестра и Племяшка.  И теперь немного истории о моих младшеньких.
Моя Племяшка, Янкис, объявила Масленицу ещё в прошлую субботу. Ну не знаю, кто, что напутал - или мы, взрослые, или Янкис просто блинчиков хотела, но мы с Сестрой не особо были против. По дороге ко мне Янкис оповестила всех соседей, что идёт к Ленусе на Масленицу! Соседи поверили ребёнку и побежали печь блины. Далее, по домофону Яна объявила очень громко "Открывай - это мы, медведи на Масленицу пришли!". В итоге и мои соседи побежали печь блины. Вечером, мои уважаемые соседи, пригласили нас на чай, я со своими блинами пришла, у них свои были. И вот тут я в очередной столкнулась с правдой жизни - сколько хозяек, столько вариаций теста для блинов.
Я предпочитаю тонкие блинчики. Готовлю всегда по рецепту "на глазок". Но придерживаюсь трёх незыблемых правил:

1.  Белки отделить от желтков и взбить в пену с щепоткой соли. Полученную пену вмешать в тесто в самом конце. В итоге блинчики получаться очень нежными и воздушными.
2.  Основное тесто замешиваю на одной трети молока, остальное добавляю позже, так никогда не бывает комочков. Правда, в последнее время у меня работает мой главный помощник на кухне - комбайн (любимый Bosh, красненький:), со зверской мощностью), поэтому комочков у меня нет по определению.
3. Жарю блины на обычной чугунной сковороде, которую Папа купил ещё во времена своей студенческой  молодости в Ленинграде (его Папа никак не привыкнет называть Петербургом, для него этот город - Ленинград!). Мне кажется, что ни на одной новомодной сковороде таких вкусных блинов не получается. Хотя может это мне так только кажется...

Ну а вот и результат наших предмасленичных стараний.

Почему предмасленичные, да потому что завтра будем гулять! Масленица ведь! Продолжение блинных гуляний следует!